菇類下鍋之前到底需不需要先清洗？洗了怕會影響口感，不洗又怕農業殘留。
到底該怎麼做呢？

菇類是一種熱量低，既富含粗纖維，又可提供飽足感，而且還有助排便的效果，所以時常出現在各種料理中，不論是在家中或者中西式餐廳都可以見到菇類的身影。但是對於菇類如何清洗，大家卻有不同的看法。

其實需不需要清洗是要看菇的種類以及種植方式，如果你十分確信菇類的為有機種植法，那就不需要多做清洗，稍微用水將表面的塵土沖掉即可以保持菇類原味；但是若在市場或者一般市面上購買，不夠確信種植方法與來源的話，還是要清洗過。


 

菇類如何做清洗？

可以把菇類放入加了鹽巴的水中浸泡5至6分鐘，把殘留在菇類表面的泥土、灰塵去除，撈出後擠乾水分即可烹調，食用起來也比較安心。但是因為菇類泡水後容易氧化、腐壞，不易保存，所以在浸泡之後建議馬上下鍋烹調會比較好唷！

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大溪添丁養生木耳農場位於大溪山上，因為空氣品質優良，適合菇類生長，加上使用天然的山泉水灌溉養殖而成。
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